Τα κάστανα παρ’ όλο που ανήκουν στην ομάδα των ξηρών καρπών λόγω της σημαντικής περιεκτικότητας αμύλου που αποδίδουν, η διατροφική τους σύσταση παραπέμπει περισσότερο σε αμυλούχο τρόφιμο.
Οι θαυματουργοί αυτοί ξηροί καρποί είναι ιδιαίτερα αδικημένοι και παρεξηγημένοι λόγω της σχετικά υψηλής θερμιδικής σύστασης τους, ωστόσο τα εξαιρετικά οφέλη που προσφέρουν στον οργανισμό μας τους δίνουν δικαιωματικά μία θέση στη διατροφή μας!
Αλήθεια όμως, πόσο καλά και πόσα γνωρίζουμε για αυτό το τόσο θρεπτικό και γευστικό τρόφιμο;
- Αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β που είναι απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του νευρικού μας συστήματος.
- Ενισχύουν και θωρακίζουν το ανοσοποιητικό μας καθώς περιέχουν ασκορβικό οξύ (ευρέως γνωστό και ως βιταμίνη C).
- Έχουν καρδιοπροστατευτική λειτουργία αφού αποτελούν καλή πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων τα οποία συμβάλλουν στην μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL) & αντίστοιχα στην αύξηση της καλής (HDL) χοληστερόλης.
- Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες που με τη σειρά τους ενισχύουν την καλή λειτουργία του γαστρεντερικού μας συστήματος.
- Αποτελούν εξαιρετική πηγή μετάλλων καθώς περιέχουν σημαντική περιεκτικότητα σε ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο.
TIP : Προτιμήστε να τα καταναλώνετε είτε ψητά, είτε βραστά! Μπορούν να σταθούν τόσο ως snack σε κάποιο ενδιάμεσο γεύμα, όσο και να αποτελέσουν μέρος του κυρίως γεύματος (ως υλικό σε κάποια σάλτσα φαγητού, είτε στη σαλάτα σας).